河里巴掌大的“虎皮鱼”，汤鲜得像肉

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过去，谁会想到吃这小东西？漂亮的花纹让它更像观赏鱼，捞来就是给小孩玩的。没人把它当菜，顶多扔给猫吃。可在山东微山湖一带，这鱼却有个出人意料的吃法——熬成鱼汤。汤汁鲜香，清爽不腻，喝一口满嘴鱼香，夏天喝了特别解暑。这道菜在当地有点名气，家家户户都会做。吃瓜黑料

做小黄鱼子汤，方法简单得不行。鱼小得没法收拾，洗干净后直接裹上干面粉，丢进油锅炸成金黄色。另起锅，葱姜爆香，加水烧开，把炸好的小鱼扔进去，再打个蛋花，撒点盐、醋和白胡椒粉，咕嘟几分钟就出锅。汤里鱼肉软嫩，刺少得几乎感觉不到，喝一口，鲜得让人眯眼睛。
这道汤的材料也好找：小黄鱼子、油、盐、醋、大葱、白胡椒粉、鸡蛋和面粉。洗鱼的时候得轻点，别把小鱼弄散了。裹面粉要均匀，炸的时候火候别太大，六成热刚好。蛋花得慢慢淋，汤才能漂漂亮亮。微山湖的渔民说，这汤不光好喝，还能让人精神一振，夏天干完农活来一碗，啥疲劳都没了。糖心