六百年老豆腐，为何让一个小村年入近亿

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昆明呈贡区的一个小社区里，有一种豆香已经飘了六百多年，那地方叫七步场。走进去，你能感觉到那种淡淡的黄豆味混着街巷的烟火气，让人一下子就觉得亲切。那里的人靠着一块块嫩滑的豆腐，不仅养活了自己一家老小，还把老手艺传了下来，如今成了远近闻名的美食招牌。想想看，一碗热腾腾的豆腐汤下肚，那种暖乎乎的感觉，就跟回家吃饭一样踏实。

七步场做豆腐的历史可长了，据老一辈人说，从明朝时候就开始了，那时候村里很多人家都靠这个过日子。到清朝康熙那会儿，有个叫王忠的村民做的臭豆腐特别香，传到宫里去，皇帝尝了之后觉得味道独特，就给它起了个名字叫青方臭豆腐，还当成宫廷小菜来吃。从那以后，这里的豆腐名声就传开了。村里人用本地好黄豆，加清澈的井水，一步步手工做出来，先挑豆子，去壳泡水，再磨成浆，滤干净，煮开点卤，压成块，最后发酵。整整十来道工序，一点都马虎不得。做出来的豆腐白嫩嫩的，咬一口滑溜溜的，臭豆腐闻着冲鼻子，吃着却满嘴香，软糯得像融化一样。很多人小时候吃过这种味道，长大后一想起来，就觉得那是童年的记忆。你有没有过那种吃着熟悉东西，突然想起小时候的事？
更让人觉得暖心的是，村里把豆腐和旅游结合起来了。从好几年前开始，每年办豆腐文化旅游节，办到今年已经是第六届了。节上不光有长街宴，几百桌人一起吃豆腐菜，热热闹闹的，还有厨艺比赛、非遗展示、篝火晚会啥的。游客来了，能亲手磨豆浆、点点卤，体验老手艺的过程。小孩子摸着石磨，转圈圈玩得开心，大人看着墙上画的豆腐制作图，感慨时间过得真快。村里还建了采摘园、露营地，摘摘果子，住住帐篷，感受田园生活。博物馆里陈列着百年老物件，一块块豆腐架子、一口口石磨，诉说着过去的故事。节庆的时候，全网关注度高得很，好多人在视频里分享吃豆腐的快乐，村子一下子就火了。旅游带旺了吃饭的地方，也让更多人知道了这份老手艺的价值。以前村里安静得很，现在周末车水马龙，大家来吃来玩，村民们笑得合不拢嘴。这样的变化，谁看了不觉得欣慰呢？黑料网